Specialty Coffee

Specialty Coffee ορίζεται ένας καφές ο οποίος έχει μοναδική ποιότητα, χαρακτηριστική γεύση και προσωπικότητα που τον καθιστά διαφορετικό και ανώτερο απο τους κοινούς καφέδες. Επίσης, οι κόκκοι οι οποίοι έχουν καλλιεργηθεί σε συγκεκριμένη τοποθεσία, πληρούν τα υψηλότερα στάνταρ οσο αφορά την ωμή επεξεργασία τους, την αποθήκευση τους, το καβούρδισμα τους και τέλος την παρασκευή τους σε ρόφημα. Οι Specialty καφέδες δεν ξεπερνούν συνήθως το 20% της ετήσιας παγκόσμιας παραγωγής και βαθμολογούνται γευστικά σύμφωνα με την κατάταξη:  

Specialty: 90-100 outstanding, 85-89.99 excellent, 80-84.99 very good.

Not Specialty: 80.00 below specialty quality.